Sauerkraut (and fermented food) festival

Sauerkraut, pickles and kimchi will be in the spotlight during 4 days dedicated to fermented food.

Don’t miss workshops, tastings and lectures !

Program:

October 21 at 2:30 p.m : Picking vegetables in the garden and making jars to ferment at home Workshop for children led by Yvan Schneider

October 22 at 7 p.m : Beetroot, roe compote, sauerkraut or kimchi: a discovery menu of fermented foods

October 23 at 6:30 p.m : Conference on fermentation followed by a tasting with Nicolas Perrenoud from the Spirit of the Major and Arnaud Gervaix from Urban Kombucha

October 24 at 2:30 p.m : Lactofermentation workshop for adults

 


 

Choucroute, pickles et kimchi et autres vinaigres sont à l’honneur de ces 4 jours dédiés aux aliments lactofermentés proposés par l’Auberge du Chalet des Enfants.

Ateliers, dégustations, conférences et menu de choucroute vous sont notamment proposés !

Programme :
21 octobre à 14h30 : Atelier pour les enfants (de 8 à 12 ans): cueillette de légumes au jardin et fabrication de bocaux à fermenter chez soi

22 octobre à 19h : Betterave, compote aux raves, choucroute ou kimchi : un menu découverte des aliments fermentés

23 octobre à 18h30 : Conférence sur la fermentation suivie d’une dégustation avec Nicolas Perrenoud de l’Esprit du Major et Arnaud Gervaix de Urban Kombucha.

24 octobre à 14h30 : Atelier lactofermentations pour adultes


Date

Oct 24 2020 - Oct 27 2020
Chalet-des-Enfants

Location

Chalet-des-Enfants
Chalet-des-Enfants, Le Mont-sur-Lausanne

Organizer

Lausanne à Table
Website
https://www.lausanneatable.ch/en/
Category
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