Sauerkraut (and fermented food) festival
Sauerkraut, pickles and kimchi will be in the spotlight during 4 days dedicated to fermented food.
Don’t miss workshops, tastings and lectures !
Program:
October 21 at 2:30 p.m : Picking vegetables in the garden and making jars to ferment at home Workshop for children led by Yvan Schneider
October 22 at 7 p.m : Beetroot, roe compote, sauerkraut or kimchi: a discovery menu of fermented foods
October 23 at 6:30 p.m : Conference on fermentation followed by a tasting with Nicolas Perrenoud from the Spirit of the Major and Arnaud Gervaix from Urban Kombucha
October 24 at 2:30 p.m : Lactofermentation workshop for adults
Choucroute, pickles et kimchi et autres vinaigres sont à l’honneur de ces 4 jours dédiés aux aliments lactofermentés proposés par l’Auberge du Chalet des Enfants.
Ateliers, dégustations, conférences et menu de choucroute vous sont notamment proposés !
Programme :
21 octobre à 14h30 : Atelier pour les enfants (de 8 à 12 ans): cueillette de légumes au jardin et fabrication de bocaux à fermenter chez soi
22 octobre à 19h : Betterave, compote aux raves, choucroute ou kimchi : un menu découverte des aliments fermentés
23 octobre à 18h30 : Conférence sur la fermentation suivie d’une dégustation avec Nicolas Perrenoud de l’Esprit du Major et Arnaud Gervaix de Urban Kombucha.
24 octobre à 14h30 : Atelier lactofermentations pour adultes
